La más veterana de las Actividades Paralelas del Salón de Gourmets alcanza su mayoría de edad en esta edición. Bajo el patrocinio de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, se convoca el lunes 11 de abril de 2011, el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura.

La prueba está abierta a los cortadores profesionales que ejerzan su función en  restaurantes, tiendas especializadas, cafeterías y bares.
Información y bases: www.gourmets.net

El enólogo de Terna Bodegas, Richard Sanz, compartió escenario y notas musicales en la aparición de Celtas Cortos en el concierto que ofrecían unas semanas atrás en Valladolid.

Autóctono de la zona, haciendo un profundo guiño a la variedad nativa, la Verdejo y, solidario con su anterior añada 2007, V3 (Verdejo, Viñas, Viejas) continúa con su exitosa ruta. En la más reciente, el enólogo, Richard Sanz, participó en el concierto otorgado por Celtas Cortos en la ciudad vallisoletana. Invitado por el grupo musical como representante de la D.O Rueda, el enólogo de Terna Bodegas tarareó junto a el manager del grupo, Eduardo Pérez, la canción Amor Al Vino.

El impulso de V3 por volcarse activamente con el desastre ocurrido el año pasado en Haití, consiguió que los neutros beneficios de 7.000 botellas fueran destinados a las ayudas de esta población en ruinas. Semanas posteriores, era el vino elegido para celebrar en almuerzo la victoria de las 6 copas conseguidas por el Futbol Club Barcelona.

Un 100% Verdejo, procedente de viñas viejas, que disfruta de su cuarta añada en el mercado. V3, prepara sus mangnuns para ser catado y maridado en el evento gastronómico madrileño más exclusivo del momento, Millesime 2010. Sin duda, este verdejo será una de las muchas tentaciones escogidas para deleitar a los paladares más únicos del gremio.

Con cuerpo, mineralidad y todavía con explosiones de acidez propias de la Verdejo, V3 que, fermentado y reposado en barrica durante 10 meses, propone muchas alternativas para cualquier futura ocasión.

Londres el premio GREAT TASTE GOLD 2010, de la prestigiosa Guild of Fine Foods de Reino Unido.

El premio 3 estrellas el máximo galardón de la institución reconoce la óptima y exquisita calidad de su jamón ibérico puro de bellota. Las normas de la Great Taste Awards siempre han sido las más rigurosas en el Reino Unido.

El prestigioso jurado está formado por expertos chefs, críticos gastronómicos y los propios compradores de entre las manifestaciones formuladas por el jurado cabe destacar:

“Sabor delicioso de bellota. Ligeramente dulce y sabor equilibrado. Textura excelente. Aroma tentador”

Todos los productos de Maldonado los podrás encontrar en Gourmetcasa.

El libro nos propone una cocina elaborada a base de productos frescos y estacionales, una cocina para compartir con niños, familiares y amigos. Es un libro dedicado a personas a quienes les importa la buena cocina, una cocina equilibrada, sana y sabrosa al paladar.

El recetario propuesto en el libro, platos y postres equilibrados y sabrosos, está pensado y creado desde su cocina profesional para hacerlo después en casa sin dificultad.
Muy bien ilustrado, con muchos consejos y explicaciones detalladas de como crear cada plato y como servirlo en la mesa.

Desde Gourmetcasa celebramos estas publicaciones que apoyan y difunden la cocina sana, equilibrada y sabrosa con un toque de sofisticación a todos los públicos, ayudando a sensibilizar a la sociedad en temas de alimentación.

Y como no podía ser de otra manera, la mayoría de los ingredientes para elaborar las recetas los puedes encontrar en Gourmetcasa, donde encontrarás alimentos frescos y sanos y todo tipo de productos gourmet y delicatessen para dar un toque sibarita y sofisticado a tus platos, además de una buena bodega de vinos y cavas.

El próximo año en el ámbito escolar estará prohibida la venta de bollería industrial, las chucherías y los refrescos azucarados. En su lugar, el gobierno se plantea llenar las máquinas expenedoras de sandwitxes, zumos y frutos. ¡Gran iniciativa que suscribimos al cien por cien!

En gourmetcasa.com nuestra apuesta por los productos ecológicos y frescos no sólo es para las comidas y las cenas. Los desayunos, almuerzos y meriendas son igual de importantes. Por eso nuestra propuesta es volver a los bocadillos de toda la vida, de pan de horno con el mejor embutido y con aceite de oliva de los más saludable.

Bocadillos que harán las delicias de los niños y que, además serán la mejor forma de educar en la alimentación. Apoyamos todas las iniciativas que incentiven el consumo de alimentos de calidad porque la calidad siempre es sinónimo de salud.

¡Felices Meriendas!

El aceite es un medio idóneo que nos permite ensalzar cualquier ensalada, y las especias, convierten un aceite en algo especial. Así nacen los aceites aromáticos, aceites que mantienen el aroma del campo de primavera en cualquier época del año.

Una misma ensalada puede cambiar con sólo un pequeño toque de sabor proporcionado por el aceite aromático más adecuado para ese plato.

Pruéba los aceites de oliva extra virgen aromatizados que te proponemos: de albahaca, de ajo, de ciruela, de hierbas provenzales, a las cuatro pimientas, de tomillo, de guindilla o de avellana. ¡Seguro que hay alguno que te entusiasma!

La clásica ensalada verde, con lechuga y poco más…¿La has aderezado con aceite de tomillo? Hazlo y el sabor del campo se encontrará con la textura crujiente de una buena lechuga. O la ensalada con brotes verdes y tomate, ¿la has probado con aceite de de guindilla?

Dos consejos importantes: Aliña en el último momento y compra siempre hortalizas frescas de huerta. Las bolsas preparadas, contienen productos sin apenas sabor y no tienen consistencia, no tienen textura.

¡Recuerda: Todos los ingredientes los encontrarás en Gourmetcasa!

El gazpacho es el entrante por excelencia de los veranos más calurosos, se prepara con hortalizas de La Huerta y pan.

Una vez hemos troceado los ingredientes, éstos se mezclan hasta emulsionarlos bien, al final se aliña con sal, aceite de oliva virgen y vinagre de jerez al gusto de cada uno. Se sirve bien frío acompañado de productos de la huerta troceados a cubos pequeños.

Para la preparación necesitamos una batidora eléctrica, un colador chino o pasapurés y una cuchara de madera, el tiempo de realización es de unos 20 minutos

Ingredientes para 8 personas:
3 kg tomates maduros grandes y carnosos
3 pimientos rojos medianos
3 pepinos
3 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1/2 barra de pan de cuarto
Sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez

Preparación:

1. Lavar y trocear los tomates, pimientos (sacar las semillas también), pepinos, cebollas, ajos y el pan.
2. Triturarlo todo en la batidora eléctrica, en una tanda o en varias tandas, hasta conseguir una crema.
3. Añadir aceite, vinagre y sal y volver a batir hasta que esté todo bien triturado y emulsionado.
4. Comprobar el punto de sal y vinagre.
5. Pasarlo todo por un colador chino.
6. Dejarlo enfriar en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada
7. En el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
8. Se sirve con guarnición de pepino, pan (normal o tostado), pimiento y cebolla, todo cortado a cubos pequeños. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.

!Y a saborearlo!

Todos los ingredientes los encontrarás en Gourmetcasa

El salmorejo es típico de Córdoba y a diferencia del gazpacho que es líquido, el salmorejo tienen una consistencia similar a una crema de verdura. Sin embargo la base es la misma, verduras de temporada de La Huerta.

Necesitamos una batidora eléctrica, un colador chino o pasapurés y una cuchara de madera y buenos ingredientes. No lo dudes la clave está en los ingredientes, presta especial atención al aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes:
150 gr lomo Atún fresco
3 kg tomate maduro
2 pimientos rojos
2 dientes de Ajo
Pan rústico
2 Huevos
Sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez

Preparación:

1. Asar los pimientos
2. Cortar los tomates en cuartos
3. Pelar y blanquear los ajos
4. Cortar dados de atún
5. Cocer huevo duro y picarlo por separado la yema y la clara
6. Macerar tomate con pimiento, ajo, aceite, vinagre, sal (durante 1h)
7. Triturarlo todo en la batidora eléctrica, en una tanda o en varias tandas, hasta conseguir una crema
8. Colar con colador chino
9. Dejarlo enfriar en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada
10. En el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
11. Freír los pedacitos de atún hasta conseguir trozos calientes

!Y a servir!

Todos los ingredientes los encontrarás en Gourmetcasa