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Rape
El rape es un pescado blanco que vive en agua salada. Según la zona de España donde nos encontremos se le llama de una forma distintas, en Asturias, por ejemplo, le llaman Pixin y en otros lugares se les conoce como pez sapo o pejesapo. El rape común o rape blanco es el que más se comercializa y físicamente se pasere a un sapo... la cabeza es muy grande y la boca también, por ello se le da ese nombre. El cuerpo parece un cono, muy ancho de la parte de la cabeza y terminada en pico la cola. El peso y tamaño habitual del rape es de entre 1 y 2 metros y supera, de media, los 25 - 30 kilogramos de peso. El rape es un pescado que pertenece a una gran familia. Dentro de los más reclamados está el rape negro, el americano, el rape de El Cabo típico de la zona sur de África y, el rape de boca negra que vive en el Océano Índico y Pacífico. La carne del rape es una carne muy valorada y extremadamente sabrosa. Su cabeza, por norma general, se utiliza para la elaboración de fondos y caldos de pescado. Es una carne muy sabrosa y la piel es muy dura, lo que convierte el agua en un caldo excelente. Se cocina y come la parte de la cola, y se suele comprar la pieza entera, ya que si se quiere comprar ya partido el precio asciende mucho.
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Cola de Rape Cantábrico,2.3Kg aprx. 20,7 Eur. el Kg
Precio: 52,80€
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