Secreto de cerdo ibérico 1,5 Kg.

36,94 €
IVA Incl. 24/48h

Secreto de cerdo ibérico puro de bellota envasada y congelada en formato de 1,500 gr.

Un pieza grande y aplanada, con forma de abanico. Constituida anatómicamente por el músculo Latísimo.

"Suele haber cierta confusión entre el secreto y la presa, aunque son piezas tan diferentes que, una vez vistas las dos, ya no hay confusión. El problema está en las nomenclaturas regionales porque los bailan en algunos sitio. El secreto se parece algo a la pluma o al abanico, porque lleva bastante grasa, aunque se encuentra en la región interna de la escápula y no en las capas exteriores. Debe cocinarse a la plancha, como se ve en la foto, porque es una pieza fina y lo más rico es apreciar el contraste entre la grasita tostada y la carne cruda."- Pepe Iglesias, Enciclopedia de Gastronomia

- Pepe Iglesias,

Fecha de caducidad: En congelación 18 meses.

Condiciones de conservación Congelación a -18ºC

Presentación : El Secreto se entrega en una caja de porexpan ,envasado al vacio . Transporte refrigerado

 

 

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Secreto de cerdo ibérico puro de bellota envasada y congelada en formato de 1,500 gr.

Un pieza grande y aplanada, con forma de abanico. Constituida anatómicamente por el músculo Latísimo.

"Suele haber cierta confusión entre el secreto y la presa, aunque son piezas tan diferentes que, una vez vistas las dos, ya no hay confusión. El problema está en las nomenclaturas regionales porque los bailan en algunos sitio. El secreto se parece algo a la pluma o al abanico, porque lleva bastante grasa, aunque se encuentra en la región interna de la escápula y no en las capas exteriores. Debe cocinarse a la plancha, como se ve en la foto, porque es una pieza fina y lo más rico es apreciar el contraste entre la grasita tostada y la carne cruda."- Pepe Iglesias, Enciclopedia de Gastronomia

- Pepe Iglesias,

Fecha de caducidad: En congelación 18 meses.

Condiciones de conservación Congelación a -18ºC

Presentación : El Secreto se entrega en una caja de porexpan ,envasado al vacio . Transporte refrigerado

 

 

G-1451
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2018-09-30

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